×
Som et led i bekæmpelsen af COVID-19 holder vi vores legeområder lukkede, så længe det er nødvendigt.

Opskrifter

Jons kål på 3 måder

Denne artikel er skrevet af Jon Edlund, der nok er bedst kendt fra sin deltagelse i "Den Store Bagedyst". Det er ingen hemmelighed, at Jon er meget passioneret omkring mad og kager, og i denne artikel giver han sine 3 bud på, hvad du kan lave med kålen fra havenDu kan tjekke Jons madopskrifter ud her.

 

Kål på 3 måder: Få Jons spændende opskrifter

Kål er en af absolut fedeste grøntsager at dyrke selv. De passer nærmest sig selv, holder hele året, vokser sig til store og enormt flotte planter med kæmpe store, aflange og dybe mørkegrønne blade. De smager sindssygt godt og er fyldt af vitaminer.

Når man så har dyrket f.eks. en kæmpe palmekålsplante, så er det jo selvfølgelig meget fedt at vide, hvad man gør med den! Kål er heldigvis også enormt alsidig og kan bruges til en MASSE forskellige lækre ting. Et godt råd er dog altid at tilberede den en smule, for den friske palmekål er en smule bitter i smagen.

Her har jeg givet mine 3 bedste bud, på, hvad du kan bruge palmekål til: En lækker kålpesto, sprøde og lækre kålchips og selvfølgelig en lun palmekålssalat med den lækreste asiatiske sesamdressing! 

Jeg håber, I vil sætte pris på palmekålen ligeså meget, som jeg selv gør! Tip: Du kan også sagtens erstatte palmekålen med grønkål.

kaal-paa-2-maader-2

Kålpesto med hvidløg, ost og nødder

Du skal bruge

3-4 store blade palmekål, finthakket og blendet

1-2 fed hvidløg

Stor håndfuld revet ost (vesterhavsost, parmesan, primadonna)

God håndfuld nødder (pinjekerner, mandler, hasselnødder)

Lidt olivenolie

Citronskal- og saft fra 1/2 økologisk citron

Salt og peber

Sådan gør du

Start med at riste nødderne og de hele hvidløg (inkl. skal) på en tør hed pande i 4-5 minutter, til de er ristet lidt. Afkøl det hele.

Vask palmekålen, og tør den helt.

Kom alle ingredienser i en foodprocessor eller blender og kør til, du har en cremet pesto. Du kan evt. undlade at blende alle nødderne og i stedet hakke halvdelen på et skærebræt og tilføre dem efterfølgende for en lidt grovere pesto.

Smag til med citron, salt og peber. Justér evt. konsistensen med et lille skvæt ekstra olivenolie.

Kålchips med havsalt

Du skal bruge

3-4 store blade palmekål

Godt med olivenolie

Lidt havsalt

Lidt løgpulver

Evt. lidt cayennepeber

Evt. lidt friskrevet parmesan

Sådan gør du

Vask palmekålen, og tør den helt tør.

Riv dem i nogle grove stykker og massér bladene grundigt ind i olie, krydderier og evt. parmesan.

Fordel dem jævnt på en bageplade med bagepapir og bag i ovnen ved 120 grader i alm. ovn i ca. 30-40 minutter.

Afkøl helt. Kan opbevares i lufttæt beholder.

kaal-paa-2-maader-6
kaal-paa-2-maader-5

Lun kålsalat med ristede kikærter, pære og asiatisk sesamdressing

Du skal bruge

6-7 blade palmekål, stegt

2 gulerødder

1 dåse kogte kikærter

Lidt olivenolie

2 fed hvidløg

Et lille nip cayennepeber

1 stor pære

1 granatæble

En lille håndfuld bredbladet persille

 

Asiatisk sesamdressing

1 dl sesamfrø

2 små fed hvidløg

3-4 spsk. soya

2 spsk. sesamolie

2 spsk. risvinseddike

2 tsk. fiskesauce

1 lime, friskpresset

1 spsk. honning

Et lille nip chilipulver

Lidt salt

Evt. lidt vand

Sådan gør du

Start med at lave dine ristede kikærter. Bland kikærter med olivenolie, friskpresset hvidløg, cayennepeber og salt og fordel på en bageplade med bagepapir. Rist i ovnen ved 175 grader i alm. ovn i ca. 25-30 minutter, til de ser brune og sprøde ud. Lav din dressing imens.

Rist sesamfrø og hvidløg på en tør pande i 4-5 minutter under omrøring. Afkøl helt. Hæld alle ingredienserne i en blender, og kør til, du har en glat dressing. Den skal gerne være lidt tyktflydende som en tyk glasur. Justér smagen med evt. mere salt eller syre. Justér konsistensen med vand, hvis du gerne vil have den tynd.

Vask palmekålen og tør den grundigt. Opvarm en pande på max varme. Når panden er varm, hældes et godt skvæt olivenolie på, og palmekålen ristes på den glohede pande i ca. 1 minut.

Skræl gulerødderne i lange strimler og skær pæren ud i aflange tynde skiver.

Anret salat med palmekål nederst, gulerodsstrimler, ristede kikærter, pærer og dressing ovenpå. Top med granatæblekerner, lidt sesamfrø og bredbladet persille. Voila!

Populære produkter netop nu

Populære tips og tricks

Indkøbskurv

Levering Gavekort ({{ usedGiftCardId }}) Rabat udgør Total
{{ cart.DeliveryPrice | localeString }} -{{ cart.VoucherAmount | localeString }} {{ cart.Discount | localeString }} {{ cart.VoucherAmount? cart.PaymentNeededTotalAmount : cart.TotalAmountWithTax | localeString }} Moms udgør {{ cart.TaxAmount | localeString }}

Indløst gavekort

Ugyldigt gavekort

{{usedGiftCardId}}

Levering direkte fra leverandør

{{ cartRow.Title }}

{{ cartRow.PricePrUnit | localeString }} Før {{cartRow.Beforeprice | localeString}}
{{cartRow.DeliveryText}}

Forudbestilling

Hjemmelevering Klik & Hent - Plantorama {{selectedStoreData.Name}}

{{ cartRow.Title }}

{{ cartRow.PricePrUnit | localeString }} Før {{cartRow.Beforeprice | localeString}} {{ cartRow.PricePrUnit | localeString }}

Forudbestilling

Kurven er tom

{{ usp.SubTitle }}

Luk

Vælg center

{{store.Name}}

{{store.Address}}
{{store.Zip}}, {{store.City}}
Vis åbningstider og info Skjul åbningstider og info
{{OpeningHour.Label}}
{{OpeningHour.Value}}
Telefontid i hele åbningstiden