Hvilket blommetræ skal jeg vælge?

At vælge det rette blommetræ til din have kan virke udfordrende med det store udvalg, der findes. Din beslutning bør baseres på dine personlige præferencer for blommernes smag, størrelse og anvendelse, samt træets vækstform og modningstid. Husk, at nogle sorter kræver mere pleje end andre, og overvej også hvor meget tid du kan og vil bruge på vedligeholdelse af dit træ.

Selvbestøvende blommesorter

De tre populære sorter som findes i Danmark, 'Opal', Victoria' og 'R. C. Quillins' er kendt for at være selvbestøvende og yderst populære i danske haver på grund af deres pålidelige frugtsætning og lækre blommer. Et selvbestøvende blommetræ er en ideel løsning for dig, der måske kun har plads til et træ i haven eller ønsker at holde havearbejdet så simpelt som muligt. Med et blommetræ som bestøver sig selv, er du sikret frugt, selv uden andre blommetræer i nærheden til at krydsbestøve.

'Victoria' danner rødorange, store blommer med et meget sprødt frugtkød. Smagen er frisk og sød, og udbyttet er stort hvert år. Blommerne er klar til høst fra midten af september. Victoria-blommer udmærker sig ved at være egnet til lagring. Ved kølig opbevaring kan blommerne gemmes i helt op til to uger.

'Opal' danner flotte, rødviolette blommer med et saftigt frugtkød. Smagen er både syrlig og sød og falder derfor i de fleste menneskers smag. Blommerne er klar til høst i starten af august, og sorten tilhører derfor de tidlige blommesorter. Udbyttet fra blommetræet er stabilt og stort, og blommerne udmærker sig ved at kunne gemmes i op til to uger ved kølig opbevaring.

'Reine Claude Quillins' er kendetegnet ved sine smukke, guldgule blommer med en dejlig, sød smag. Frugterne udmærker sig desuden ved at være meget saftige og ved at have en blød skræl. Blommerne er klar til høst i september og bør spises hurtigt, da de modsat de to andre sorter ikke egner sig til lagring. Blommetræet giver generelt et stort udbytte, men der kan forekomme udsving i udbyttestørrelsen.
Se hele udvalget af frugttræer.

Andre blommesorter

Af andre sorter som også ses i Danmark findes:

'Jubileum' som danner store, mørkerøde blommer, der har et fast, saftigt frugtkød. Dette blommetræ er kendt for sin aromatiske, søde smag, som gør den velegnet både til frisk konsum og til madlavning. Blommerne bliver klar til høst i august og er ideelle til både at spise direkte fra træet eller til at bruge i forskellige opskrifter. 'Jubileum' er især værdsat for sit rige udbytte og sin evne til at bevare smagen og kvaliteten af frugterne.

'Tophit' producerer store, glansfulde blommer, der kan variere fra røde til mørkeblå nuancer. Blommerne har et fast frugtkød og en afbalanceret smag, der kombinerer sødme med en let syrlighed, hvilket gør dem meget populære til både frugt- og dessertbrug. Høsttiden er i september. 'Tophit' er kendt for sin høje frugtkvalitet og stabile udbytte, hvilket gør den til en favorit blandt både amatør- og professionelle frugtavlere.

'Italiensk sveske' danner aflange, mørkeblå blommer med en dyb, sød smag og et fast frugtkød. Blommetræet er særligt populær for sin alsidighed; blommerne er velegnede til både frisk konsum og til tørring, hvor de omdannes til velsmagende svesker. Blommerne er klar til høst i slutningen af august til begyndelsen af september. 'Italiensk sveske' er en pålidelig sort, der giver et godt udbytte og har en fremragende holdbarhed, hvilket gør den ideel til både havebrug og kommerciel produktion.

Ovenstående tre blommetræer er ikke selvbestøvende og kræver derfor bestøvning via vind eller insekter fra andre blommetræer, for at producere en god blommehøst.
Se hvilke sorter som bestøver hinanden via vores bestøveroversigt for blommetræer her.

Overvejelser omkring modningstid og anvendelse

Modningstiden for blommer varierer mellem sorter, og ved at vælge forskellige sorter kan du forlænge din blommesæson. Overvej at plante tidlige sorter som 'Czar' og 'Early Rivers' der modner i juli og mellemtidlige sorter som ' Italiensk sveske', 'Jubileum' og 'Opal' der modner i august. Hvis du vil nyde blommer i september, kan du anskaffe soter som 'Tophit', 'Victoria' og 'Reine Claude Quillins'.
Se udvalget af alle spiselige bær og planter.

Anvendelse af blommer: Fra grød til snaps

Blommer fra blommetræer kan anvendes på et utal af måder, og med de rette opskrifter og konserveringsmetoder kan du nyde godt af din høst langt ind i de kolde måneder. 

Marmelade er en klassiker, hvor blommernes naturlige sødme virkelig kommer til sin ret. Du kan også forsøge dig med at lave blommesaft eller blommesyltetøj, som begge er skønne tilføjelser til morgenbordet. Er du til det mere kreative, kan blommerne indgå i hjemmelavet blommesnaps eller vin, som med sikkerhed vil imponere gæsterne.

For marmelade, kog blommerne med sukker og eventuelt et stænk citronsaft for at fremhæve smagen.
Blommesaft kan laves ved at koge og si blommerne, hvorefter saften sødes efter smag.
Blommesnaps kreeres ved at lægge udstenede blommer i snaps og tilsætte sukker. Lad det trække i nogle måneder.

Opbevar dine hjemmelavede produkter på et køligt og mørkt sted for at forlænge holdbarheden.

Læs også: Opskrift på bagte blommer med timian og fetaost.

Opbevaring af blommer

For at bevare smagen og kvaliteten af dine blommer, er korrekt opbevaring essentiel. Blommer fra blommetræer som 'Victoria' og 'Opal' kan holde sig i køleskabet i op til to uger, i en lukket beholder, mens andre sorter som 'R. C. Quillins' skal spises hurtigt, da de ikke egner sig til langvarig opbevaring. Har du et overskud af blommer, kan du med fordel fryse dem ned. Udsten blommerne først, og læg dem i fryseposer eller beholdere egnet til nedfrysning. De frosne blommer kan senere bruges i bagværk eller til at lave grød og desserter.

Husk at blommer, der opbevares ved stuetemperatur, modner hurtigere, så hvis du ønsker at forlænge modningsprocessen, er køleskabet det rette valg.

Udplantning og pasning af blommetræ

Korrekt placering og pasning af et nytplantet blommetræ er essentielt for, at det kan komme godt fra start og at du i nærmeste fremtid kan nyde en god blommehøst. Vi har samlet tips og tricks i en uddybende guide om udplantning, beskæring, pasning og mere af blommetræer, som du kan finde i linket nedenfor.

Læs også: Udplanting og pasning af blommetræer.