Kirsebærtræ

Kirsebærtræ - kirsebærtræ her

Kirsebærtræet 'Prunus avium' er et populært og smukt valg for mange haveejere. Med sin forårsblomstring og sommerens søde frugter er kirsebærtræet en fryd for både øje og gane. Se udvalget af kirsebærtræer nedenfor og bliv klogere på hvilken sort du skal vælge samt anvendelse nederst på siden.

Hvad er kirsebær?

Kirsebær er små, runde frugter, ikke bær, med en diameter på cirka en til halvanden centimeter. De findes i en bred vifte af farver, fra lys gul til forskellige nuancer af rød og helt op til en dyb sort. Kirsebær har en meget karakteristisk smag, der kan være både sød og aromatisk eller let syrlig, afhængigt af sorten og modningsgraden. Kirsebærtræer blomstrer i foråret og bærer frugt om sommeren, og de lækre kirsebær er ikke blot en fornøjelse for os mennesker; de er også eftertragtede af fugle, som elsker at spise de saftige bær fra træet. Når du skal spise kirsebær, skal du huske at fjerne kirsebærstenen, den hårde kerne inde i frugten. Hvis du har mange kirsebær, kan en kirsebærstenfjerner være en praktisk løsning til at gøre processen hurtigere og mere effektiv.

Hvilken sort kirsebærtræ skal jeg vælge?

Når du skal vælge et kirsebærtræ til din have, er det afgørende at overveje flere faktorer, såsom kirsebærtræets formål, størrelse, bestøvningsevne og modningstidspunkt for frugterne. Nedenfor kan du læse, hvordan du udvælger den rigtige sort til det rette formål.
Se hele udvalget af frugttræer her.

Sødkirsebær

Tænk først over, om du ønsker at spise bærrene direkte fra træet. Hvis ja, så sigt efter sorter med sødkirsebær 'prunus avium' som også er selvbestøvende, som:

'Stella': Denne sort producerer store, dybt røde kirsebær med en saftig og sød smag, der er perfekt til at spise direkte fra træet. 'Stella' blomstrer i april-maj, med høst i juli. Træet er kendt for sin pålidelige frugtproduktion og god sygdomsresistens.

'Sunburst': 'Sunburst' bærer store, næsten sorte kirsebær med en fremragende sød smag. Frugtkødet er fast og saftigt, ideelt til frisk konsum. Blomstrer i april-maj, og frugterne kan høstes i juli. 'Sunburst' er robust og kan modstå en række sygdomme.

'Sweetheart': 'Sweetheart' giver skinnende røde, hjerteformede kirsebær med en sød og let syrlig smag, som modner midt til slut august. Meget produktivt, hvilket gør det til et godt valg for både små og store haver.

'Lapins': Danner producerer store, mørkerøde til sorte kirsebær med en dejlig sød smag. Frugten modner sidst i august og er kendt for sin høje kvalitet og lange holdbarhed. Meget resistent over for sprængning, som sker, når frugterne på grund af pludselig vandoptagelse efter tørke, revner, hvilket gør dem sårbar overfor skadedyr og sygdomme, samt reducerer holdbarheden.

Generelt kræver kirsebærtræer godt drænet jord og en solrig placering for at trives optimal, dog er ovenstående kirsebærtræer kendt for deres hårdførhed og kan tåle et tempereret klima.
Se udvalget af jord og gødning her.

Surkirsebær

Hvis dit formål primært er madlavning eller konservering, så er surkirsebær 'prunus cerasus' et godt valg.

'Stevnsbær Birgitte': 'Stevnsbær Birgitte' er en traditionel dansk kirsebærsort, der giver små, mørkerøde kirsebær med en intens syrlig smag, perfekt til madlavning og konservering. Kirsebærtræet er selvbestøvende og blomstrer i maj, med høstperiode i juli-august.

'Kelleriis 16': Denne sort producerer mellemstore, røde kirsebær med en syrlig smag, der er ideel til syltetøj, saucer og bagning. 'Kelleriis 16' er selvbestøvende og blomstrer i maj, med frugter klar til høst i juli-august. Træet er robust og sygdomsresistent.

Japansk kirsebær

Er du mere tiltrukket af de æstetiske kvaliteter, såsom de smukke forårsblomster, kan et japansk kirsebærtræ være ideelt. Det bliver ikke særlig højt og er derfor velegnet til mindre haver. Træerne er prydtræer, hvilket vil sige, at de ikke er spiselige.

Det japanske kirsebærtræ 'Kanzan' er kendt for dine smukke, dobbelte rosa blomster, der dækker træet i foråret. Japansk kirsebærtræ bliver ikke særlig høj, ofte maksimalt 4-5 meter, hvilket gør det velegnede til mindre haver. Blomsterne vises typisk i april-maj og tilføjer en spektakulær farvepragt til haven.

Læs også: Udplantning og pasning af japansk kirsebærtræ

Kirsebærtræer som kræver krydsbestøvning

Et kirsebærtræ som kræver krydsbestøvning har tendens til at producere flere, større og mere velsmagende kirsebær sammenlignet med et selvbestøvende kirsebærtræ, hvorfor det kan være en fordel at anskaffe forskellige kirsebærsorter - hvis du har pladsen til det, selvfølgelig.

'Morellenfeuer' kræver krydsbestøvning og producerer mørkerøde kirsebær med en sød og let syrlig smag. Frugterne modner i juli og er velegnede til både frisk konsum og konservering. Træet blomstrer i april-maj og kræver en anden kirsebærsort i nærheden for at sikre en god høst.

'Hedelfinger' er en populær sort, der giver store, mørkerøde kirsebær med en fast og sød smag. Træet kræver krydsbestøvning og blomstrer i april-maj, med frugter klar til høst i slutningen af juli. 'Hedelfinger' træer er kendt for deres høje udbytte og kvalitet.
Se vores oversigt over hvilke kirsebærtræer bestøver hinanden her.

Ovenstående kirsebærtræer trives i varmere klimaer, men kræver stadig beskyttelse mod ekstreme temperaturer. Lige som de selvbestøvende sorter trives 'Morellenfeuer' og 'Hedelfinger' i en let sandet lerjord, men kan også vokse i andre jordtyper, så længe dræningen er god.

Hvis pladsen er begrænset, bør du vælge et selvbestøvende kirsebærtræ eller et familietræ, hvor forskellige sorter er podet på samme grundstamme.

Sådan får du en god høst af kirsebær

At sikre en god høst af kirsebær kræver forståelse for plantens behov fra valg af sort, til beskyttelse og korrekt høstning.

Selvbestøvende kirsebærtræer kræver ikke tilstedeværelsen af andre kirsebærtræer for at sætte frugt. Ønsker du en længere høstperiode, kan du vælge sorter, der modner på forskellige tidspunkter.

Korrekt plantning og pasning er også vigtigt for at opnå en god høst fra dit kirsebærtræ. Regelmæssige vandinger, særligt i tørre perioder i etableringsfasen, gødning om foråret, beskæring og meget mere kan påvirke til en stor, god høst.

Fugle og insekter kan være en udfordring for din kirsebærhøst. Fuglenet anbefales til at beskytte mod fugle, og tidlig høst kan forhindre skader fra hvepse. Svampesygdomme kan begrænses ved korrekt beskæring og vedligeholdelse. Beskær kirsebærtræer i juli til september, hvor træerne nemmest kan hele, og sørg for at rense dit beskæringsværktøj for at forhindre spredning af sygdomme.

Læs også: Udplantning og pasning af frugttræer.

Kirsebær er sunde for os

Kirsebær er ikke blot velsmagende, men også næringsrige og sunde. De er lavt i kalorier, med ca. 50-60 kalorier per 100 gram, hvilket gør dem til en sund snack. Kirsebær er en god kilde til flere vigtige vitaminer og mineraler. De indeholder vitamin C, som er essentielt for immunsystemet og hudens sundhed, samt vitamin A, der er vigtigt for synet og immunsystemet. Kirsebær er også rige på antioxidanter, som hjælper med at bekæmpe frie radikaler i kroppen og kan reducere inflammation og risikoen for kroniske sygdomme. Derudover indeholder de kostfibre, som er gavnlige for fordøjelsen. Alt i alt er kirsebær en sund frugt, der kan bidrage positivt til din kost og generelle velvære.

Høst og opbevaring af kirsebær

Høst kirsebær, når de er modne, for at undgå at fugle og insekter når dem først. Modne kirsebær kan opbevares i køleskabet i cirka en uge, eller de kan fryses ned for længerevarende opbevaring. Overvej at forædle bærrene til marmelade, sovs, sirup eller vin, hvis du har et større udbytte end du kan konsumere friskt.
Se udvalget af frug og bærtbuske her.

Anvendelsesmetoder for kirsebær

Kirsebær er ikke blot en lækker frugt at spise direkte fra træet; de har også mange anvendelsesmuligheder i køkkenet og i andre områder af husholdningen. Friskplukkede kirsebær er perfekte til at lave lækre frugtsalater, smoothies og desserter. Du kan forvandle dem til en fyldig kirsebærkompot eller syltetøj, som giver en vidunderlig smag til brød og bagværk. Kirsebær kan også anvendes i bagning, hvor de tilføjer en saftig og sød smag til kager, tærter og muffins.

Derudover er kirsebær ideelle til at lave hjemmelavet kirsebærvin, sirup eller likør. Kirsebærvin, især når den er kombineret med lidt krydderi, kan være en forfriskende drik på varme sommerdage. Kirsebærsirup er en fantastisk tilføjelse til is, pandekager eller cocktails. Kirsebærlikør kan bruges til at tilføje en frugtig dybde til drinks eller som en sød finish til en aften.

For dem der ønsker at nyde kirsebær året rundt, er frysemetoden en praktisk løsning. At fryse kirsebær gør dem tilgængelige til bagning eller smoothies, selv når de ikke er i sæson. Endelig kan kirsebær bruges til at lave hjemmelavede saucer eller marinader til kødretter, hvor deres sødme og syre giver en dejlig balance til forskellige smagsprofiler.

Gå på jagt i vores gratis opskrifter, som du finder nedenfor, og bliv inspireret til en ret, dessert eller drink med kirsebær.

Læs også: Gratis opskrifter.

Kirsebær er sunde for os

Udplantning og pasning af kirsebærtræ

Korrekt udplantning og pasning, særligt i etableringsfasen af kirsebærtræer, er essentielt for at de kan trives og belønne med en god kirsebærhøst. Vi har samlet tips og tricks i en uddybende guide til udplantning, pasning, beskæring og meget mere af kirsebærtræ, som du finder nedenfor.

Læs også: Udplantning og pasning af kirsebærtræ.