Hassel er en alsidig og charmerende tilføjelse til enhver have, kendt for sin frodige vækst og de velsmagende nødder, som den bærer. Se udvalget af hassel nedenfor og bliv klogere på sorterne, deres egenskaber og anvendelsesmuligheder nederst på siden.
Hassel, 'Corylus', er robuste planter, der trives i det danske klima. De kan blive op til 100 år gamle og vokser typisk til en højde på 6-8 meter, afhængigt af sorten. De er kendt for deres smukke, runde og let hjerteformede blade, som er let takkede og skaber en dekorativ bladmosaik. Hassel kan have mange funktioner i haven, herunder hæk, levende hegn, busk, lille skov eller prydtræ, og de er elsket for deres flotte blomster og velsmagende frugter.
Blomstringen sker tidligt på året, fra februar til april, hvor hassel frembringer tvekønnede blomster. Hassel begynder typisk at bære frugt, når de er omkring 6-7 år gamle, og de modne hasselnødder kan nydes friskplukkede eller anvendes i forskellige madretter og desserter.
Hassel er ikke kun en fryd for øjet, men også for dyrelivet i haven, idet fugle og egern er glade for både blomsterne og nødderne.
Se udvalget af kastanjetræer her
'Corylus Zellernød' er kendt for sine store, runde nødder med en tynd skal og fremragende smag. Nødderne modnes tidligt på sæsonen og er lette at knække. Træet har en kraftig vækst og kan blive mellemstort til stort, med brede grønne blade, der danner en tæt løvmasse. 'Zellernød' er delvist selvbestøvende, men sætter flere nødder, hvis det plantes sammen med andre hasselsorter for krydsbestøvning.
'Corylus rød Zellernød' producerer store, runde nødder med en tynd skal og en delikat smag. Disse nødder er også lette at knække. Sorten er særligt dekorativ med sine rødlige blade, der skifter til mørkegrønne om sommeren. Træet har en moderat vækst og tilføjer et attraktivt præg til haven. Ligesom 'Zellernød' er 'Rød Zellernød' delvist selvbestøvende, men en bedre høst opnås med krydsbestøvning fra andre sorter.
'Corylus Lambert Filbert' er kendt for sine mellemstore til store aflange nødder med en tynd skal. Nødderne har en rig og sød smag, som gør dem populære både til frisk konsum og til madlavning. Træet er kraftigt voksende og kan nå en betydelig størrelse. Med sine store grønne blade skaber det en tæt krone. 'Lambert Filbert' er delvist selvbestøvende, men anbefales at blive krydsbestøvet med andre hasselsorter for at øge udbyttet.
'Corylus Cosford' er en sort, der producerer store, aflange nødder med en tynd og let knækkelig skal. Nødderne har en sød og mild smag, hvilket gør dem populære både rå og ristede. Træet er moderat til kraftigt voksende og kan blive mellemstort til stort, med grønne, ovale blade, der giver et fyldigt løv.
'Corylus avellana Contorta', eller blot Troldhassel, er en prydplante kendt for sine karakteristisk snoede grene og attraktive løv. Selvom nødderne fra troldhassel er spiselige, er det værd at bemærke, at planten primært dyrkes for sine unikke, dekorative egenskaber frem for nøddeproduktion. Nødderne kan være mindre og mindre rigelige sammenlignet med dem fra andre mere produktive hasselsorter. Hvis du ønsker en rigelig høst af nødder, er det ofte bedre at plante sorter, der er specifikt avlet til dette formål, men hvis du allerede har en troldhassel i din have, kan du trygt spise de nødder, den producerer.
Se hele udvalget af frugttræer og frugtbuske.
Hasselbuske producerer velsmagende nødder, som kan høstes og anvendes i mange forskellige retter. Hasselnødder er modne og klar til at blive plukket, når de har opnået en lysebrun farve og begynder at falde fra busken af sig selv, typisk i september.
Det er vigtigt at opbevare dem korrekt efter høst for at bevare friskheden; et tørt og køligt sted er ideelt.
Anvendelsen af hasselnødder i køkkenet er mangfoldig. De kan indgå i bagværk som nøddebrød og kager, bruges som et sundt mellemmåltid eller som en knasende tilføjelse til salater. Hasselnødder kan også bruges til at lave hjemmelavet nøddesmør eller som en smagfuld topping på yoghurt og grød.
Læs også: Opskrift på brombærcrumble med æble og mandler
Hassel trives bedst i sol til halvskygge. I halvskygge har busken en tendens til at strække sig opad for at nå solen, hvilket kan resultere i færre nødder og en mindre kompakt vækst. For at sikre en sund vækst og optimal nøddeproduktion er det ideelt at plante hasselbuske på en placering, hvor de får rigeligt med sollys.
Hassel har brug for beskyttelse mod stærk vind og hård frost, da disse forhold kan skade planten og påvirke nøddeproduktionen negativt. Det anbefales derfor at vælge en placering, der er beskyttet mod kraftige vindstød og frost.
Selvom hassel generelt er tilpasningsdygtige og kan vokse i almindelig havejord, trives de bedst i fugtig jord. For at forbedre jordens kvalitet kan du tilføje organisk materiale som kompost eller nedbrudt gødning, hvilket vil forbedre jordens struktur og næringsindhold og dermed fremme en sund vækst og høj nøddeproduktion.
Se udvalget af jord her
1. Plant hassel med 2-4 meters mellemrum for at give dem plads til at udvikle sig. Dette er især vigtigt, hvis du ønsker at dyrke hassel for nødderne, da tilstrækkelig plads fremmer en bedre frugtsætning.
2. Plant ikke hassel for dybt; rodklumpen bør være en smule synlig over jordoverfladen. Dette sikrer, at planten kan etablere sig ordentligt.
3. Vand grundigt efter plantning og i de følgende år, især i tørre perioder, for at støtte plantens etablering og vækst.
Overvej at plante bunddækkeplanter omkring hassel for at holde ukrudtet nede og tilføje yderligere niveauer af interesse til din have. Planter som anemoner og dværgmispel er skyggetålende og vil komplementere hasselbuse godt.
Se udvalget af bunddækkende planter her
Hasselbuske kræver regelmæssig vanding for at opretholde en sund vækst, især i tørre perioder. Jorden omkring buskene skal holdes jævnt fugtig, men undgå at jorden bliver vandmættet, da det kan føre til rodproblemer. Det er en god idé at kontrollere jorden regelmæssigt og vande, når topmulden føles tør.
For at sikre en god nøddeproduktion kan du med fordel gøde hassel. Brug organisk universal havegødning tre gange årligt for at opretholde næringsbalancen i jorden. Dette er særligt vigtigt i buskens første leveår, hvor rødderne er ved at etablere sig. Gødning kan påføres i foråret, sommeren og tidligt efterår for at støtte væksten og nøddeproduktionen. Følg vejledningen på gødningspakken for den korrekte mængde og anvendelsestidspunkt.
Se udvalget af gødning her
Det anbefales at beskære buskene årligt for at opretholde en passende form og for at tilskynde til nye skud. Fjern de ældste grene for at give plads til nye, og efterlad 5-8 hovedgrene for at sikre en sund vækst. Beskæring er mest gavnlig fra februar til marts, når buskene er i dvale. En udtyndende beskæring kan også foretages i august for at forbedre luftcirkulationen og reducere risikoen for sygdomme.
Læs også: Sådan beskæres træer og buske